Сорбат калия разработан для решения двух важнейших проблем, связанных со сроком годности продуктов, с которыми часто сталкиваются производители: образование плесени и протухание. Применение этого доступного консерванта отдельно либо в комбинации с другими добавками  поможет продлить срок годности и улучшить вкус готовой продукции. Сорбиновая кислота была впервые найдена в недозревшей...

Для различных производств всё чаще употребляют не натуральное коровье молоко, а его порошкообразную производную - сухое молоко. И многие люди задаются вопросами: насколько сухое молоко беднее витаминами, чем натуральное, не образуются ли в процессе многократной обработки опасные для организма соединения, есть ли вообще какая-либо польза от употребления сухого молока? Сухое молоко: как и зачем? Этот...

При изучении этикеток таких продуктов питания, как овощные, мясные или рыбные консервы, майонез, кетчуп, маргарин, сладкие газированные напитки, мы почти наверняка обнаружим в списке 'состав' присутствие консерванта бензоата натрия, обозначаемого также Е211. Что он представляет из себя, когда и для чего был создан, насколько опасен? Ответы на эти и другие вопросы Вы сможете узнать из нашей статьи. История...

Когда речь заходит о сыре, зачастую возникает дискуссия: насколько он полезен и действительно ли необходимо включать сыр в свой рацион? Является ли он источником полноценного белка, насколько он хорошо усваивается? Где больше кальция: в сыре или в твороге? Сыр настолько стар, что о нем слагают легенды и пишут научные трактаты. На Кавказе, к примеру, сыр едят чаще, чем хлеб. Французы наоборот - употребляют сыр...

Большинство из нас помнит из детства гематоген – сладкие плитки бурого оттенка, похожие на специфический шоколад, и многие относились к нему как к обычному лакомству с той только разницей, что гематоген продавали не в магазине, а в аптеке (в наши дни гематоген можно найти и на полках супермаркетов). Не все знают, что гематоген, производимый из сухой крови крупного рогатого скота, успешно используется для...

В большинстве "пирамид здорового питания" под зерно, хлеб и картофель отведено основание этой фигуры, что в процентном выражении составляет минимум 45-50%. При этом крахмал представляет собой нерастворимое вещество, которое, набухая в горячей влажной среде желудка, способно засорять организм: кишечник, кровь, печень. Что же на самом деле представляет из себя крахмал? Крахмал принадлежит к группе...

О лечебных свойствах граната впервые упоминал еще древнегреческий врач Гиппократ, который использовал гранатовый сок при болях в желудке, а кожуру для лечения кишечных расстройств. Авиценна применял цветки граната при кровотечениях, болезнях горла, дизентерии, а также в качестве жаропонижающего средства. Что содержится в гранате такого, чего нет в остальных фруктах? Давайте разберем подробнее.На самом...

«Отец» современной теории раздельного питания Герберт Шелтон не относил грибы к еде ввиду их низкой усвояемости и не советовал включать в рацион. Вместе с тем, люди издревле употребляли грибы в пищу, грибные блюда даже украшали царский стол. Так кто же прав, если взглянуть на это с точки зрения современных биологии и медицины? Грибы содержат в среднем до 90% воды. Остальные 10% распределены примерно так: до 4%...