Факты о здоровой пище

Сорбат калия разработан для решения двух важнейших проблем, связанных со сроком годности продуктов, с которыми часто сталкиваются производители: образование плесени и протухание. Применение этого доступного консерванта отдельно либо в комбинации с другими добавками  поможет продлить срок годности и улучшить вкус готовой продукции. Сорбиновая кислота была впервые найдена в недозревшей рябине История Сорбат калия — это калиевая соль сорбиновой кислоты. Сорбиновая кислота была впервые получена из масла несозревшей рябины (или рябины обыкновеной) в 1959 А.В. Хоффманом (A.W. Hoffman). Сорбиновая кислота (Sorbic acid) получила свое название из научного названия рябины обыкновенной (т.е. Sorbus...

При изучении этикеток таких продуктов питания, как овощные, мясные или рыбные консервы, майонез, кетчуп, маргарин, сладкие газированные напитки, мы почти наверняка обнаружим в списке 'состав' присутствие консерванта бензоата натрия, обозначаемого также Е211. Что он представляет из себя, когда и для чего был создан, насколько опасен? Ответы на эти и другие вопросы Вы сможете узнать из нашей статьи. История бензоата натрия Консервирующее действие бензойной кислоты впервые было описано в 1875 г. Флеком (Strahlmann 1974), который искал заменитель уже известной к тому времени салициловой кислоте.  Он же доказал связь между этими двумя кислотами и карболовой кислоты. В отличие от салициловой кислоты,...