Факты о здоровой пище

Сегодня мы рассмотрим одну из интереснейших вкусовых добавок - Глутаминат натрия (также известен как е621). Эта  пищевая добавка создана непосредственно для усиления вкусовых ощущений посредством увеличения чувствительности рецепторов нашего языка. Также является одной из самых популярных “мясных” добавок. История Глютаминовая кислота была впервые получена в 1866 немецким химиком Карлом Ритхаузеном (Karl Ritthausen), и только лишь в 1908 году японец Кукинае Икеда открыл ее усиливающие вкус качества. До этого времени японцы использовали морские водоросли Комбу для усиления вкуса, не осознавая, что именно глютаминовая кислота позволяет водорослям усиливать вкус. В 1909 г. ему был выдан патент на...