Факты о здоровой пище

Специи - вред или польза? В данной статье мы разберём, из каких частей растений производятся те или иные пряности, какими лечебными свойствами они обладают, и людям с какими заболеваниями следует быть осторожными при употреблении различных специй. Базовые сведения Специи – это высушенные семена, фрукты, корни, кора или части растений, используемые в незначительных (с точки зрения питательности) количествах в качестве пищевой добавки для аромата, цвета, или как консервант, уничтожающий вредные бактерии (или предотвращающий их рост). С помощью приправ также можно скрыть другие ароматы. В кулинарии специи отличают от трав, которые являются листьями либо зелеными частями растений,...

Большинство из нас помнит из детства гематоген – сладкие плитки бурого оттенка, похожие на специфический шоколад, и многие относились к нему как к обычному лакомству с той только разницей, что гематоген продавали не в магазине, а в аптеке (в наши дни гематоген можно найти и на полках супермаркетов). Не все знают, что гематоген, производимый из сухой крови крупного рогатого скота, успешно используется для профилактики дефицита железа, способствует восстановлению обменных процессов, стимулирует процесс образования красных кровяных телец (эритроцитов) в организме и, кроме того, является источником незаменимых аминокислот, углеводов, полезных жиров, витаминов и минералов. Самое ценное...

«Отец» современной теории раздельного питания Герберт Шелтон не относил грибы к еде ввиду их низкой усвояемости и не советовал включать в рацион. Вместе с тем, люди издревле употребляли грибы в пищу, грибные блюда даже украшали царский стол. Так кто же прав, если взглянуть на это с точки зрения современных биологии и медицины? Грибы содержат в среднем до 90% воды. Остальные 10% распределены примерно так: до 4% приходится на белки, до 2% - клетчатки, до 1,5% - углеводов, до 1% - жиров, до 1,5% - минеральных веществ. Грибные белки, по разным данным, усваиваются организмом на 40-70% и содержат большое количество аминокислот, в том числе, и незаменимых. По содержанию последних грибные белки сравнимы с животными...

В настоящее время такой продукт как мёд присутствует в рационе относительно небольшой группы населения: тех, кому нельзя потреблять сахар по медицинским показаниям, приверженцев здорового образа жизни, либо тех, кто ценит глубокий многогранный вкус этого натурального заменителя сахара. Большая часть людей считает мёд неоправданно дорогостоящим излишеством и, не догадываясь о его полезных свойствах, пренебрегает этим воистину целебным продуктом! А между тем в Древней Греции мёд считался ценнейшим даром природы. Греки полагали, что их боги бессмертны потому, что они питались так называемой пищей богов — амброзией, в состав которой входил мёд. Они приносили богам в жертву фрукты,...